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手間ひまのお話#6/Mon matcha

手間ひまのお話#6は新作のケーキ「Mon matcha」

何度も何度も試行錯誤して生まれた新作。

上質の宇治抹茶の香りと濃厚な風味が存分に味わえる

贅沢なケーキに仕上がりました。

鮮やかな宇治抹茶の色、カチッとした四角形。

とても上品な佇まいも気に入っています。

 

土台のショコラ生地には、

アクセントになるソースがしっかりと味が馴染むように

一晩寝かせています。

いちじくはじっくりワインで煮た物を。

飾りのサブレとショコラは、

デザインのアクセントになっていますが、

ただの飾りではなく、

サブレの香ばしさとパリパリのショコラを

抹茶と一緒に食べることで、

より一層おいしくなるように計算されて飾られています。

 

先日、オープン当初からのご常連さまに、

なんだかわからないけど、

とてつもなく手間がかかっているケーキだったーって、

言っていただいて。

伝わっているなーと嬉しくて、嬉しくて。

そういうお言葉に支えられて、

また新しいモノへ進むことができると感じております。

 

「Mon matcha」

コーヒーや紅茶はもちろんですが、

ワインにもなかなかよいですよ〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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