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ピーチメルバ

久しぶりのblogになりましたが、、、

やっとこのお知らせができて嬉しい私です♡

昨年の夏に試作をしてから、

やっとこの季節になりました!

 

有名なオペラ歌手ネリーメルバに捧げたデザート。

「ピーチメルバ」が登場しています。

19世紀の偉大な料理人オーギュスト エスコフィエが、

喉を冷やしてはならないオペラ歌手を気遣って誕生した

デザートといわれています。

歴史を経て、カタチなどは変化しているものの。

この有名なエピソードとシェフの想いは、

忘れずに語りつげたら素敵ですね。

 

Blanc.のピーチメルバは、

カシスの香りづけをした桃のコンポートと、

アイスクリームに飴細工。

Blanc.らしさがヒカルデザートとなりました。

 

桃の季節限定です。

みなさまメルバさんになったつもりで。

召し上がっていただけたら嬉しいです。

 

毎日暑いですが、

お待ちしております!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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