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手間ひまのお話#8Tarte Tatin

お久しぶりの手間ひまのお話は、

Tarte Tatin(タルト・タタン)のお話。

 

秋冬シーズンの定番はアップルパイでしたが、

今シーズンは、

「タルト・タタン」が登場しております。

失敗から偶然できたというエピソードは、

あまりにも有名なお話ですが、

世界で一番有名なパイと言われています。

ここ数年、お客様からのリクエストも多く、

今シーズンやっと登場となりました☆

 

りんごを丁寧にカットし、

飴色に輝くように焼き上げております。

りんごのいい食感も残しつつ焼き上げるのが、

プロの技が光るところであります。

 

おいしさがぎゅーっと凝縮されたりんごに、

フレッシュなクリームとパイ。

これ以上ない、最高の組み合わせです。

 

ブランでは、塩バターチュイルを添えておりますので、

チュイルを割って、一緒に召し上がっていただくのも

これまたおいしいのでオススメです。

あっ、おかわりしちゃう方もいるのですよー

今だけの限定メニューですので、

まだ召し上がっていない方はぜひ!ですよ。

あー私も食べたくなっちゃった♡

iPhoneImage.png

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| - | 22:09 | - | - |
旅立つあなたへ

 

今日は、もうすぐ旅立つブランの恩人の話。

 

 

Blanc.のピンチをこころよく助けてくれたあなた。

あなたは、私のお姉さまみたいな方の教え子さんでしたね。

Blanc.で久しぶりに再会した元先生と元生徒でしたね。

Blanc.で偶然、再会したということが嬉しいし、

あれから、数年経って。

この再会がBlanc.のピンチを救う再会になるとは、

あの日、想像もしていなかったな。

 

いつも美しくて、おしゃれで。

いつも全力で頑張ってて。

歳下だけど、

そんなあなたがいつも眩しかったです。

 

遠く離れてしまうけど。

愛する人と、家族と。

ずっと、ずっと幸せでいてね。

 

2017年はいろいろあったけど。

いい一年でした。

人と人が繋がって。

今の私が存在していること。

心から感謝したいです。

人と人の心と心が繋がるような、

そんなお店でありたい。

2018年はそんな一年にしたいです。

今年もよろしくお願いいたします☆

 

 

 

 

| - | 17:44 | - | - |
Merry Christmas☆

みなさま。

メリークリスマス!

今年もたくさんのご予約をありがとうございました。

とても、とても、ハードな毎日でしたが、

スタッフ全員、一丸となってできたクリスマス。

清々しい気持ちで終わることができました。

そして何より、

みなさまが大切にケーキを受け取ってくださったり、

ケーキをお見せした時のいい笑顔に、

毎年やってよかったと思うのです。

ご予約から、大変だったかと思います。

本当にありがとうございます。

今年のスペシャリテ。

「ペールノエル」は、何に見える?がテーマでした。

みなさま、リーフレットをご覧になって、

ご家族と話していただいたり、

いろいろしていただいたお声を聞けると嬉しいです。

大切な方々と過ごすクリスマス。

そのひとときに、

何に見える?って話したケーキあったよねーって、

何年もしてから、

子供さんが大人になってからとか、

2017年のクリスマスを思い出すような、

「記憶に残る」ケーキになってくれればという想いで

お作りしました。

どうか、みなさまの幸せなひとときの思い出に、

ブランのケーキを少しだけでも入れていただければ、

私たちは幸せです。

いつもありがとうございます!

みなさま、楽しいクリスマスを☆

| - | 16:00 | - | - |
7th Anniversary

おかげさまでBlanc.は7年を迎えることができました。

皆さまのあたたかいお心に支えられて、

こうして、また8年目へのはじまりを迎えられること、

感謝の気持ちでいっぱいです。

せっかくの記念日なのに、

記念撮影とか記念日らしいことができず、

12月に開業したことを毎年後悔しますが、

毎年忘れずにお花や差し入れをしてくださる方々と家族。

ありがたい気持ちに癒されて、

今日という日を駆け抜けました。

Blanc.をしなかったら、出会えなかったお客様たち。

いっらしゃいとまたね!を言い合えるこの場所。

みなさまと出会わなかったら、

私の人生半分くらいつまらないものだったと思うくらい、

こんなにも幸せな気持ちになることも、

経験できずにいたように思います。

私の人生そのものと言ってもいいほど、

大切な場所。

これからもずっとずっと、続いていきますように。

皆さまが幸せな気持ちになれるようなBlanc.であるように、

これからも進化と努力を惜しむことなく、

続けてまいります。

これらもどうぞよろしくお願いいたします。

皆さまに感謝!

| - | 14:32 | - | - |
皆さまのご理解とご協力に感謝いたします。

今年も無事にクリスマスケーキご予約完了いたしました。

今年から、電話受け付けのみとなりました。

長いお時間繫がらず、

何度も何時間もかけていただいたこと、

貴重なお時間を使っていただいて、

心より感謝申し上げます。

今年から電話受付のみという変更に、

実は、店頭でのいろんな混乱を予想しておりましたが、

全くそのようなことはなく、

皆様がご予約についてご理解とご協力をしていただいて、

ご予約をしてくださったことに、

本当に感動しております。

 

リーフレットからはじまるブランのクリスマス。

皆さまの万全な事前準備。

そんなお客様のお心に支えられていることを、

実感し、さらに気を引き締める一日となりました。

ありがとうございます。

 

今年は、ケーキの種類を少なくして、

数を増やしたのですが、

あっという間に予定数に達してしまい、

ご予約をお受けできなかったお客様には、

本当に、心苦しく思っております。

当日に手作業で仕上げる限界がございますので、

ご理解をいただけますと大変に嬉しく思います。

 

皆さまからいただいたお声も、

来年の改善に繋げてまいります。

労いのお言葉など、みなさまお優しくて、お優しくて。

皆さまから、元気をいただきます。

ありがとうございます!

 

皆さまの楽しいひとときに、

幸せな気持ちになるようなケーキをお作りできるよう、

今後とも努力をしてまいりますので、

これからもよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

 

 

 

 

| - | 22:21 | - | - |
今年もこの季節

11月ももう半分。

今年もこの季節、

クリスマスケーキのリーフレット配布が始まっております。

 

今年もとびきり素敵に仕上げていただきました。

デザインはもちろんイラストレーターのヤブキユミさん。

今年もいっぱいステキなイラストを描いてくださいました。

ぜひ、みなさまにご覧いただきたいと思っております。

 

今年のスペシャリテのテーマは、

「このケーキ何に見える?」

ノエルを迎える日、ご家族、大切な方々と、

何に見えるかワイワイ話していただけたら嬉しいです。

ヤブキユミさんの魔法によって、

リーフレットもそんな風に仕上がっております。

ブランのクリスマスはヤブキユミさんのリーフレットから始まっています。

選ぶことから始まっている、というか。

そういう思いです。

今年ほど、そう強く感じました。

ありがとうユミさん!

 

2017年のクリスマスがより記憶に残り、

おいしくて、楽しいひとときになるますように。

今年も心を込めて、お作りいたします。

 

今年は通年とご予約方法が異なります。

詳細はリーフレットをご覧いただければと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

| - | 21:48 | - | - |
手間ひまのお話#7和栗のモンブラン

みなさまこんにちは。

突然ですが、

昨年、#6まで書いた手間ひまのお話を

覚えていらっしゃいますでしょうか。。。

なんだかバタバタで、

あれから書けないでおりましたが、

昨年の続き#7「和栗のモンブラン」

突然書きますね♡

実は、昨年下書きしておいたのですが、

アップできずにいたら春になってしまい。。。

この季節まで待っていたのです。

トホホ。

 

季節が秋めいてくると、

みなさまからのお問い合わせが最も多いケーキかもしれません。

すっかり秋冬を感じていただく定番となりました。

#7「和栗のモンブラン」手間ひまのお話です。

秋冬限定で登場する「和栗のモンブラン」

その名の通り「和栗」なのです。

 

和栗はホクホクしていて、優しい甘さが特徴です。

和栗のおいしさを最大限に引き出す為に、

裏ごしなどの下ごしらえに時間も労力もおしまず費やしております。

私なんかがちょっと手伝っただけで、

すぐ筋肉痛になる始末です。。。

この手間ひまが、

きめ細やかで、滑らかなモンブランになるのだと思うと、

大切なことなのだと思うのです。

 

栗と生クリーム、下のメレンゲの絶妙なバランスは、

すべて計算されていて、

どれがかけてもいけないのです。

メレンゲは時間が経つと、湿気ってしまうから、

カフェで、出来立てを召し上がっていただきたいのです。

だから、お持ち帰りができないのです。

よく聞かれるのですが、

申し訳ございません。

 

手間ひまかけた「和栗のモンブラン」

秋冬限定のおいしさです。

ぜひ、下のメレンゲと一緒に召し上がってみてくださいね。

メレンゲが香ばしくて、

よりおいしくいただけますよ♡

 

 

 

 

 

 

 

 

| - | 18:43 | - | - |
種のシール

すっかり秋めいてきましたね。

ブランの店内も秋らしく飾りました☆

その中で、先日出会った古い「種のシール」

真っ赤なフォトフレームに入れて飾って、

うきゃきゃなのです。

昨日、ご常連のお客様もそのシールに、

とてもときめいてくださって、

そのシールにむかって、

私にみつけてもらってよかったね♡と言ってくださって、

これまたうきゃきゃな一日となったのです。

 

いろんな柄があったから、

ものすごい真剣に選んだのだけど。

このこにしてよかったなーと思うのです。

 

ブランの店内は私の宝箱のようなもの。

こんな出会いを繰り返して、今に繋がっている。

私の宝箱にずっとときめいていられたら、

それだけで幸せ。

 

 

 

| - | 14:42 | - | - |
大好きな方々のときめくモノ達

今日は雨模様です。

台風が近づいてきているようですね。

ご用心なさってくださいね。

 

さて。

やっと情報解禁となりました!

10月28日(土)11時〜18時まで。

カフェスペースにて、

「1Day Event」開催いたします。

☆gobe stampオーダー会&新作スタンプ販売

☆coross(used/antique)

☆daily flowers COCORO

のみなさんのときめくモノをカフェスペースに集めた

一日限りのイベントです♡

 

gobe stampはブランに来てくれるのは、

もう5回目にぐらいになりますかね。

28日(土)当日はデザイナーが来てくださいます!

新作スタンプも素敵すぎですよー

こんなに素敵なスタンプはどこにもないですし、

福島でgobe stampを手にとることができるなんて、

ちょっとすごいことなんです。

この機会にぜひ素晴らしいスタンプの世界にふれてくださいませ♡

 

crossは郡山市堂前にある古着、antique、ガラクタを集めた

小さなお店。ブランのスタッフちゃんも愛用している

お洋服の数々。一点モノが多いので当日のお楽しみですが、

きっと私もスタッフも買い物してしまうね、と楽しみにしています♡

 

COCOROは福島市早稲町のお花屋さん。

ブランでは毎年クリスマスリースやスワッグをオーダーしていて、

お店がもっと近くならいいのになーって、思う程、

大好きなお店です。とびきり素敵な花達が並ぶお花屋さんですよー

当日は秋のブーケや植木が並びます!

 

みなさん実店舗をCLOSEしてブランに来てくださいます。

1日限りのイベントですが、ぜひぜひお越しくださいませ。

 

28日(土)当日

ブランはカフェはお休みです。

テイクアウトは通常営業です。

どうぞ宜しくお願いいたしますー☆

 

またイベントのお知らせさせていただきますねー

 

 

 

 

 

 

 

| - | 13:46 | - | - |
お知らせいろいろと。

8月も、もうおしまい。

まだまだ暑い日が続きますが、秋はすぐそこまでという感じでしょうか。

みなさまお元気にお過ごしですかー?

さて、

8月は待ちに待ったかわいこちゃんがブランの仲間に加わって、

あっと言う間に駆け抜けました。

ここ2ヶ月ぐらい、モヤモヤが続いていたこともあって。。。

前に進んでいるような、進んでいないような感じが歯がゆくて、

モヤモヤの一日を過ごしておりました。

新しいスタッフとの出会いは、

ご縁がご縁を呼ぶという出会いだったこともあり、

またひとつ前を向かせてくれる幸せな出来事となり、

すっかり元気になりました。

 

9月からは、秋に向けてのいろいろな準備をする為に、

カフェの営業は「木曜日〜日曜日」と変更させていただきます。

ラストオーダーは17時でございます。

火曜日と水曜日は「テイクアウトのみ営業」となりますので、

どうぞ宜しくお願いいたします。

 

準備が整い次第、もとの営業に戻す予定ですし、

これからの季節、

いろいろできたらいいなーと思っての変更ですので、

あたたかく見守っていただけると大変に嬉しいです。

 

10月にはちょっとしたイベントを企画しております。

詳細はまた後日、お知らせさせていただきますね☆

楽しみになさってくださいーです。

 

それでは、バタバタの8月ありがとうございました。

9月も引き続き、宜しくお願いいたします。

 

 

 

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